最近滇菜频频出圈，曾经被低估的云南菜，不在八大菜系之内，只因走出云南就找不到如此独特的山野香料和鲜纯食材。

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无论何时，归乡人一脚踏上故土，大抵都迫不及待想来一碗热辣滚烫的小锅米线，再咬一口暄软层叠的破酥包。一口米线“hua”下去，一口酥包抿开来，额头沁满薄汗，只觉这人间万般值得~

一直以来，强劲的高原特色农业供应链，为滇菜的持续创新与稳健发展筑牢根基；百余种特色香料加上独有的舂，焙，腌，石蒸，包烧等新奇的烹饪方式，交织着少数民族的独韵风情，凝萃成滇菜独树一帜的自然融合之道，迸发着无限的味蕾冲击。

西部陆海大通道牵线搭桥，印度洋珍鲜食材跨越山海而来，与云南原生态风物相融相拥，在七彩云南的土地上迸发蓬勃新生机与缤纷活力。

独特的高原立体气候，孕育出丰富的生物多样性；山野鲜菌、时令果蔬、江河鲜货、应季蔬果，以原生态、轻烹饪的健康本味，精准契合国际饮食对自然、纯粹的追求，让云南的山野之鲜，成为征服世界的味觉答案。

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来源/昆明市商务局商贸流通专项行动小组

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发布于：北京市